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懒蛇阿沙的博客 Abdullah Sha

(同名博客在新浪地址是blog.sina.com.cn/asa)

 
 
 

日志

 
 

茄汁煎洋葱碎牛肉饼  

2009-12-30 00:09:00|  分类: 自家厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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茄汁煎洋葱碎牛肉饼

  前天晚饭家里吃了“茄汁煎洋葱碎牛肉饼”,这道菜取材简单,制作相对容易,吃米饭时作为主菜,只需配点青菜就可以了,我家经常吃这道菜,属于我家的家常菜。

  这道菜的具体做法如下:

 

 

 

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  牛肉末加入洋葱碎(我家是用特百惠的那个工具,避免辣眼睛)、胡萝卜末、姜末、酱油,搅拌均匀。我家拌馅的时候,还加入了羊尾巴油,这样感觉肉饼味道更香一些。



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  避免手上粘了肉末难洗,可以用一个保鲜袋套在手上,抓起一团肉馅。



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  把保鲜袋里面的肉馅挤压成团。



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  打开保鲜袋,里面的肉馅就是这个样子的,这就是牛肉饼胚子。



茄汁煎洋葱碎牛肉饼 - 懒蛇阿沙 - 懒蛇阿沙的博客

  炒锅内放油,放入牛肉饼胚子,小火慢慢煎。边煎边做新的肉饼,肉饼需要煎透,否则容易散。



茄汁煎洋葱碎牛肉饼 - 懒蛇阿沙 - 懒蛇阿沙的博客

  肉饼煎的差不多了,放入番茄酱。



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  放入番茄酱后,加水少许,盖盖,焖熟,然后开盖收汁。可以此时调咸淡味。



茄汁煎洋葱碎牛肉饼 - 懒蛇阿沙 - 懒蛇阿沙的博客 “茄汁煎洋葱碎牛肉饼”做好了。


茄汁煎洋葱碎牛肉饼 - 懒蛇阿沙 - 懒蛇阿沙的博客  这道菜主要是用牛肉末,比较容易买到。吃的时候,如果米饭放入盘子里,加入配菜,再放入这肉饼,味道和卖相都是不错滴。

 

(完)

 

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