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懒蛇阿沙的博客 Abdullah Sha

(同名博客在新浪地址是blog.sina.com.cn/asa)

 
 
 

日志

 
 

家庭自制山楂果酱  

2010-01-11 23:18:00|  分类: 自家厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家庭自制山楂果酱 - 懒蛇阿沙 - 懒蛇阿沙的博客

家庭自制山楂果酱

  近日,家里自制李子果酱吃完了,现在不是李子大量上市的季节,冬天山楂很多,家里一直准备做山楂果酱,可是元旦的大雪使这项计划推迟了,这个周日才买到了山楂。之前,在师兄无疆行者那看到了他家做“美国的山楂酱”(蔓越莓酱),在师妹飞鸟那里看到了她做的“新鲜出锅的山楂酱”,看来这酸酸甜甜的东西很受大家欢迎啊。

  下面咱来个“有图有真相”,图解一下我家的山楂果酱制作全过程。

 


 

家庭自制山楂果酱 - 懒蛇阿沙 - 懒蛇阿沙的博客

二斤山楂,个大饱满,五元一斤,冲洗干净。

 



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每个山楂一分为二,去核去蒂。



 

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  找一个厚底的锅(我家这个是IKEA买的),这样熬的时候不容易糊。放入冰糖(麦芽糖更好)和少量水。



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煮开后不断搅拌。

 



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有条件的话加入柠檬汁。我家这个柠檬在冰箱放的时间比较长了,外观有些难看啦。

 



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柠檬汁据说可以让果酱颜色好看及防止腐败,我觉得对于山楂酱来讲,估计心理作用更大。



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水熬的差不多了就算好了。



 

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装入玻璃瓶,放入冰箱,随时就可以吃啦。

 

 

家庭自制山楂果酱 - 懒蛇阿沙 - 懒蛇阿沙的博客  微距摄影下展现出的山楂酱纹理。如果过一下筛子,把粗纤维拿走,剩下的果酱将更细腻,自己家吃叶就不那么麻烦了。

 

  媳妇总结了山楂果酱制作的优点,虽然需要每颗山楂去核有点麻烦,但可以坐着操作;熬制果酱搅拌的时间不用很长。相比较而言,做李子酱虽然没有去核的繁杂工序,可要站在厨房搅动半天才行。

 

 

附:

师兄“无疆行者”看了这篇博文后,写了《开屏见阿沙家极品山楂有赋》。

 

 

(完)

 

 

 

 

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