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懒蛇阿沙的博客 Abdullah Sha

(同名博客在新浪地址是blog.sina.com.cn/asa)

 
 
 

日志

 
 

想起了大理“再回首鸡肉凉米线”的美味  

2009-12-05 00:12:00|  分类: 美食篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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想起了大理“再回首鸡肉凉米线”的美味 - 懒蛇阿沙 - 懒蛇阿沙的博客

小吃店门口的带有清真食品标识的招牌

想起了大理“再回首鸡肉凉米线”的美味

  周五下午下班前,在我的QQ美食群里面和几位回族朋友聊起了北京哪里有清真的云南米线,还真挖掘出来了一家,诸位“(腐)败友”准备找机会去吃呢。而我提到云南的米线,却是想起了2007年“五一”长假期间与云南的回族朋友去腾冲游玩,5月5日在大理古城“再回首鸡肉凉米线”吃到的美味。

  我到“再回首”吃之前早听我的大学膳友、目前在昆明工作的Prescind形容过它的美味。据介绍,“再回首”是以凉鸡米线、各种卤制品为主的一家民族小吃店,它的米线以大理地区的“粗米线”为底,加入特制的佐料而成,色、香、味俱全,由于风味独特,而深受广大顾客的喜爱,不尝不知道,一尝忘不掉。它在大理甚至云南一带都有一定的知名度。

  我们那天是从金庸著作《天龙八部》中之苍山的玉带云游路(我女儿回来写了这段游记)游览回来,走了十多公里山路下山后去吃的,这家店好像就是在大理古城人民路中段,后来听说“再回首”已经发展至一、二、三店。我吃了以后觉得味道真的很独特,可能与米线的质量和调料有关系。不过云南的老饕Prescind认为这米线有改进的余地,他觉得:“再回首”的米线质量好(昆明的米线质量都不太好),酸汤调料味道也非常纯正(在家里做最好是用自制的木瓜醋,超市里卖的苹果醋也可以),鸡皮的味道也很好,但感觉有些偷工减料,没有韭菜与腌菜,也没有花生米。如果加上这三种东西,就完美了。在云南,无论是吃米线(面条、卷粉),还是吃热的(米线、面条、饵丝、卷粉),韭菜与腌菜都是最不可或缺的两种佐料。不过,对于我们来讲,这美妙的味道也只能存在记忆里面啦。我在我的照片里面翻出这几张照片来,回忆一下米线的美味。



想起了大理“再回首鸡肉凉米线”的美味 - 懒蛇阿沙 - 懒蛇阿沙的博客

门口的顾客很多,店内是典型的云南木结构小院落。

想起了大理“再回首鸡肉凉米线”的美味 - 懒蛇阿沙 - 懒蛇阿沙的博客

我们是在院子里吃的,这是刚端上来的米线。



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搅拌好后的米线。虽然这碗外观差点,可米线味道真是棒啊。

 



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卤鸡皮。这菜别处好像也不多见。



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卤凤爪


 

想起了大理“再回首鸡肉凉米线”的美味 - 懒蛇阿沙 - 懒蛇阿沙的博客  在这家很古朴、很简单的店内,除了美味的米线,留下深刻印象的还有这个电影《五朵金花》电影文学剧本的女作者季康给店主的签名留念了。这让这家小吃店,多多少少增添了文化的气息。

(完)

 

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